Les indices de prix sont des indicateurs qui montrent de quelle façon les prix évoluent en moyenne au fil du temps. Ils aident l’économie, le monde politique et la société à comprendre les développements et à prendre des décisions. Vous trouverez ci-dessous des informations sur les quatre indices de prix les plus importants pour les marchés agricole et agroalimentaire suisses.

L’indice national des prix à la consommation (IPC) est l’un des principaux indicateurs économiques de Suisse. Il mesure l’évolution des prix des biens et services que les ménages consomment au quotidien, par exemple la nourriture et les vêtements, ou combien les ménages dépensent pour leur loyer. L’IPC permet ainsi de voir dans quelle mesure le coût de la vie évolue avec les années et combien les ménages doivent payer en plus (ou en moins) pour les mêmes produits.Une part importante de l’IPC est consacrée aux denrées alimentaires, qui représentent 9,4 % de la pondération totale. De décembre 2020 à juin 2025, les prix des denrées alimentaires ont au total augmenté de 6,9 %. La majeure partie de cette hausse a eu lieu entre janvier 2022 et juillet 2023 : au cours de cette période, l’indice correspondant a grimpé de 9,9 %. Depuis lors, l’évolution des prix s’est largement stabilisée, abstraction faite des fluctuations saisonnières usuelles.

L’indice des prix à la production (IPP) mesure l’évolution des prix des biens et services proposés par les entreprises nationales avant qu’ils parviennent aux consommateurs. Il permet de voir comment les coûts évoluent au niveau de la production et du commerce. L’IPP aide les entreprises à ne perdre de vue les structures de coûts, à calculer les prix et à planifier les contrats à long terme. Il est également un indicateur intéressant pour les consommateurs, car il fournit souvent des indications précoces sur la manière dont les prix à la consommation pourraient évoluer.

Deux indices partiels de l’IPP sont particulièrement importants pour l’agriculture. Premièrement, l’IPP pour les produits agricoles, qui porte sur les produits non transformés tels que les céréales, les légumes ou le lait cru. Deuxièmement, l’IPP pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, qui comprend les produits transformés tels que les produits à base de viande ou les produits de boulangerie. Ces deux indices partiels ont enregistré une hausse relativement régulière au cours des dernières années. Depuis décembre 2020, l’IPP pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux a augmenté de 11,7 %, tandis que l’IPP pour les produits agricoles a connu une augmentation de 9,6 %. Ce dernier présente toutefois des fluctuations plus importantes, si bien que ces différences pourraient être en partie dues à des évolutions temporaires.

L’indice des prix à l’importation (IPI) mesure l’évolution des prix des biens et services importés en Suisse. Il reflète donc les coûts moyens engendrés par l’achat de biens étrangers sur le marché suisse.

Comme l’IPP, l’IPI connaît des indices partiels tant pour les produits agricoles non transformés (p. ex. les légumes ou le lait cru) que pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux transformés (p. ex. les produits à base de viande ou les produits de boulangerie). Depuis décembre 2020, ces deux indices partiels ont enregistré le renchérissement relatif le plus élevé de tous les indices considérés ici. Ainsi, l’IPI pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux a augmenté de 16,7 %. Une grande part de ce renchérissement a eu lien entre 2021 et 2023. Après un bref ralentissement, les prix à l’importation ont de nouveau augmenté à partir de 2024.

L’IPI pour les produits agricoles a connu une hausse plus importante encore. Il avait déjà progressé de 23,9 % au cours des deux années et demie qui ont suivi décembre 2020. Ensuite, l’indice est resté relativement constant jusqu’au début de l’année 2024, avant de remonter en flèche. En mars 2025, il a atteint la valeur d’environ 143 points. Cette évolution correspond à une augmentation de 42,9 % en quatre ans et demi. La hausse des prix du café et du cacao a été l’une des principales raisons du renchérissement survenu durant cette période. Depuis mars 2025, l’IPI pour les produits agricoles a beau avoir reculé légèrement, il reste l’indice à avoir connu la plus forte augmentation globale au cours des dernières années.

Alors que l’indice des prix à la consommation (IPC) manifeste l’évolution du coût de la vie des ménages, l’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) visibilise l’évolution des coûts des exploitations agricoles. Il mesure l’évolution des prix des biens et services dont les exploitations agricoles ont besoin pour leur travail, comme les machines, les matières premières ou l’énergie. Il donne ainsi un aperçu de la charge que les coûts de production en hausse ou en baisse représentent pour les agriculteurs.

Comme tous les indices de prix mentionnés ici, l’IPAMPA a globalement augmenté depuis décembre 2020. Avec une valeur actuelle de 113,6 points, l’indice est nettement supérieur à son niveau de départ, la majeure partie du renchérissement ayant eu lieu en 2021 et 2022. Il a atteint son niveau le plus élevé en janvier 2023, ce qui correspond à un renchérissement relatif de 16,6 % depuis décembre 2020. Cette évolution s’explique notamment par la hausse considérable des prix des engrais et des carburants, causée par la crise du COVID-19, puis par la guerre en Ukraine. L’indice a ensuite baissé de 3,1 points de pourcentage entre janvier et juillet 2023. Depuis, l’évolution s’est fortement ralentie : au cours des deux dernières années, l’IPAMPA a oscillé entre 113 et 115 points d’indice, sans montrer de grandes fluctuations.

L’examen des quatre indices montre clairement que les prix dans l’agriculture et le secteur agroalimentaire ont, considérés dans leur ensemble, augmenté depuis 2020. La majeure partie de ce renchérissement a cependant eu lien entre 2021 et 2023. La forte évolution des prix au cours de cette période s’explique par plusieurs causes, notamment la crise du COVID-19 et la guerre en Ukraine, ainsi que les perturbations des chaînes de création de valeur mondiales qui en découlent. Les moyens de production agricole et les produits importés ont vu très fortement augmenter leurs prix durant cette période.

Par contraste, les autres indices considérés ici se sont largement stabilisés depuis 2023. En même temps, l’évolution n’est pas uniforme : les prix à la production des produits agricoles ont continué à augmenter l’année dernière, tandis que les prix à la consommation des denrées alimentaires ont légèrement baissé. Il reste à voir s’il ne s’agit là que d’une évolution de courte durée, mais le récent renchérissement a touché relativement plus fortement les producteurs et les commerçants que les consommateurs. Les moyens de production agricole restent nettement plus chers qu’au début de la décennie, même si leurs prix se sont stabilisés ces dernières années.

Le nouveau graphique interactif aide à rendre visibles les différences à partir de décembre 2020 : il montre comment les indices coïncident dans le temps, quand ils divergent et quelles années ont connu des fluctuations de prix particulièrement prononcées. Créez vous-même vos propres visualisations et analyses des différents indices de ces dernières années !